O vegetal mais esquecido é um dos mais poderosos: conheça os benefícios do maxixe e como cozinhar
ALIMENTAÇÃO
Apesar de subestimado em muitas regiões, esse vegetal reúne tudo o que se espera de um bom alimento: nutrição, sabor e versatilidade
ShutterstockO maxixe (Cucumis anguria) é um vegetal da família das cucurbitáceas, a mesma do pepino, abóbora e melão. De origem africana, foi trazido ao Brasil durante o período colonial e rapidamente se adaptou ao clima tropical, sendo hoje amplamente cultivado, especialmente no Nordeste.
Seu fruto é pequeno, verde e coberto por espinhos macios, com uma polpa firme e sabor levemente ácido que lembra o do pepino. Apesar de sua riqueza nutricional, o maxixe ainda é pouco consumido em muitas partes do país — o que o torna um “superalimento esquecido”.
Benefícios do maxixe: por que ele merece destaque no seu prato
Embora pequeno, o maxixe é poderoso. Ele é rico em fibras, vitaminas e minerais, sendo um excelente aliado da saúde em diversos aspectos. Confira alguns dos seus principais benefícios:
1. Rico em fibras
O maxixe contém boas quantidades de fibras solúveis e insolúveis, que favorecem o funcionamento do intestino, combatem a prisão de ventre e contribuem para a sensação de saciedade, auxiliando no controle do peso.
2. Fonte de magnésio, potássio e cálcio
Esses minerais essenciais estão presentes no maxixe e ajudam na saúde muscular, óssea e cardiovascular. O potássio, por exemplo, atua na regulação da pressão arterial.
3. Propriedades antioxidantes
O vegetal possui compostos antioxidantes, como vitamina C, que combatem os radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce e fortalecendo o sistema imunológico.
4. Ajuda no controle da glicemia
As fibras e o baixo índice glicêmico do maxixe ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue, sendo um ótimo alimento para diabéticos.
5. Hidratação natural
Composto por cerca de 95% de água, o maxixe contribui para a hidratação do organismo, principalmente em dias quentes.
Como preparar maxixe: dicas práticas
Apesar de seu visual “espinhoso”, o maxixe é muito fácil de preparar. Seus espinhos são macios e comestíveis, então não é necessário descascá-lo completamente. Apenas lave bem em água corrente e retire o excesso com uma escovinha ou as mãos. Você pode:Refogar com alho e cebola
Cozinhar com carnes (é muito usado em ensopados com carne de sol ou charque)
Incluir em saladas, se cozido rapidamente no vapor
Usar em moquecas, com outros vegetais
Seu sabor combina bem com azeite, coentro, pimentões e até leite de coco, dependendo da receita.
Receita simples: refogado de maxixe com alho e cebola
Se você nunca provou maxixe, essa receita simples e saborosa é um ótimo começo.
Ingredientes500g de maxixe lavado e cortado em rodelas
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado para finalizar (opcional)
Modo de preparoEm uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar
Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente
Adicione o maxixe, mexa bem e tempere com sal e pimenta a gosto
Adicione água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que o maxixe fique macio
Finalize com cheiro-verde e sirva quente, como acompanhamento ou prato principal.
Maxixe: um vegetal que merece voltar ao centro do prato
Apesar de ainda ser subestimado em muitas regiões, o maxixe reúne tudo o que se espera de um bom alimento: nutrição, sabor e versatilidade. Se você ainda não conhece o maxixe, dê uma chance. E se já conhece, está na hora de valorizar ainda mais esse vegetal brasileiro, trazendo-o com mais frequência para o seu cardápio.
Escrito porEllie Sasi
Redatora
GAZETA SANTA CÂNDIDA, JORNAL QUE TEM O QUE FALAR
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